Evde Ramazan Pidesi Nasıl Yapılır?

Müslüman toplumlar için en önemli zamanlardan biri olan Ramazan ayı bir Müslümanın eğer bu ayın hakkını verebilirse tüm kötülüklerden arınıp temizlendiği ay olabilir.

Her ne kadar ramazan ayını geride bıraksak da ramazan lezzeti olan pideyi evde yaptığımız sürece her zaman yememiz mümkün. Fırınlarda özellikle ramazan aylarında çıkan pide bu sene evlerimize kadar servis edilse de bir çok kişi pidesini kendi evinde yapmaya başlamıştı.

Ramazan Pidesi için Malzemeler:

Bir paket maya (25g)

2 su bardağı ılık süt

Yarım tatlı kaşığı şeker

Yarım su bardağı ılık su

Yarım çay bardağından biraz fazla sıvı yağ

1 yemek kaşığı tuz

5. 5 su bardağı un (gerekirse ilave edilebilir)

Hamura sekil vermek için

1 yemek kaşığı un

5-6 yemek kaşığı su (unu ve suyu iyice karıştırın sıvı bir karışım olması lazım gerekirse su ilave edilebilir)

Üstüne sürmek için

1 yumurta sarısı

1 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yemek kaşığı süt

1 tatlı kaşığı yoğurt

Bolca susam,

Çörek otu

Ramazan Pidesi Yapılışı

Derin bir kaba maya, süt ve şeker ekleyip 10 dakika bekletilir (maya eriyene kadar). Sırasıyla diğer malzemeler eklenir. Hamur yoğurulur ve kıvama geldikten sonra 40 dakika mayalanması beklenir (hamur elinize yapışmayacak şekilde yumuşak bir hamur elde edin). Hamur 2 veya 3 parçaya bölünür. Tezgaha un serpilir ve her parçayı alıp elinizi de unluyarak açılır. İstediğiniz şekli verebilirsiniz (yuvarlak veya oval). Açtığımız hamuru güzelce yağladığımız (veya yağlı kağıt serebilirsiniz ya da yapışmaması için mısır unu serpebilirsiniz) tepsiye koyulur. Elinizi unlu sulu karışıma batırarak önce kenar kısımlarına sonra orta kısma iyice bastırarak kare veya baklava dilimi gibi şekil verilir. Bu işlemi yaparken sürekli elinizi unlu sulu karışıma batırın, pişerken şekillerin kaybolmaması için püf noktasıdır. Hamur yarım saat mayalanması için bekletilir ve tekrar şekil verdiğimiz kısımlarına önce yaptığımız işlemi uygulayın ve çatal yardımıyla delikler oluşturun (resimde görüldüğü gibi). Üstüne sos sürülür ve bolca susam, çörek otu serpilir. Önceden ısıtılmış 200 derecede kızarana kadar pişirilir.