COP28’de günlük iklimi destekleyen 250 bin öğün sunulacak
COP28 Başkanlığı, BAE'nin bir karbon-nötr konferansa ev sahipliği yapma çabaları doğrultusunda, COP toplantıları sırasında birçok restoranda 1,5 santigrat dereceyi aşan küresel ısınmanın önlenmesi çabalarıyla uyumlu menüler sunmayı amaçlıyor.
BAE Haber Ajansı WAM'a göre, yüzde 100 bitkisel yemek kamyonları ve Al-Kibulan Afrika mutfağı " dahil olmak üzere 90'dan fazla yiyecek ve içecek satış noktasında çeşitli mutfak sanatları sergilenecek.
Bu noktalarda toplamda 250.000 öğün yemek servis edilecek ve konferans boyunca günlük olarak sunulacak.
Menülerin iklim eylemini desteklemesi ve sürdürülebilirlik standartlarına uygun olması için, COP28 Başkanlığı, gıda satış noktalarından geri dönüşüm mekanizmalarını benimsemelerini, çalışanlara sürdürülebilirlik ilkeleri konusunda eğitim verilmesini, plastik ambalaj malzemeleri kullanımının azaltılmasını ve atık üretiminin sınırlandırılmasını talep ediyor.
COP28 Başkanlığı, Expo City Dubai, Dubai Dünya Ticaret Merkezi ve "Irth" Restoranı, restoranların çevre dostu yiyecek ve içecekler sunmalarını teşvik etmek amacıyla iş birliği yapıyor.
COP28 catering ekibi, restoranlardan en az yüzde 50'sinin karbon, su ve besin sürdürülebilirlik standartlarını içermeyi taahhüt etmesini bekliyor. Ayrıca, yiyecek ve içeceklerin karbon ve su yoğunluğunu hesaplamak için catering şirketleri, Nutritics ile iş birliği içinde olacak. Bu sayede, ziyaretçiler COP28 sırasında her yemeğin karbon ayak izi hakkında bilgi alarak sürdürülebilir ve sorumlu seçimler yapabilecekler.
COP28'de gıda sistemlerinden sorumlu Maryam Al Muhairi'nin himayesinde, konferans başkanlığı, Ekim ayında Şefler Manifestosu ağı ile birlikte, sürdürülebilir ve çevre dostu bir gıda sistemleri stratejisinin önemini vurgulayan bir çalıştaya ev sahipliği yaptı.
Bu strateji hakkında daha fazla bilgi edinmek için Instagram'daki @climate_sensitivecatering hesabını takip edebilirsiniz.
COP28 ziyaretçileri için sunulan çeşitli yiyecek ve içecek seçeneklerini Mavi ve Yeşil Bölgelerde bulabilirsiniz.
Ayrıca, Eat uygulaması üzerinden seçilen restoranlarda rezervasyon yapma imkanı şu anda mevcut.
Mavi Bölge'deki yiyecek ve içecek mekanları, 30 Kasım'dan 12 Aralık'a kadar faaliyet gösterecek ve sadece Mavi Bölge'ye giriş yetkisine sahip akredite delegelerin kullanımına açık olacaktır.
Öte yandan, Yeşil Bölge bilet sahipleri 3-12 Aralık tarihleri arasında bu bölgedeki restoranlarda rezervasyon yaptırabilirler.
