Yapay zeka Amerikan restoranlarının çöplerini karıştırıyor
Yapay zekanın, derinlemesine analiz kapasitesi sayesinde, doğru sonuçlara ulaşma konusundaki yetenekleri çeşitli alanlarda büyük yararlar sağlıyor. Bu yetenek, Amerikan restoranlarının gıda israfını azaltma çabalarında yapay zekaya olan güvenlerini artırd
Business Insider'ın yayınladığı bir rapora göre, restoranlar ve marketler gıda israfını azaltmak amacıyla atık gıdalarını değerlendirmek için yapay zeka kullanıyor.
Günümüzde gıda israfı büyük bir sorun haline geldi. Business Insider'ın önceki bir raporuna göre, Amerika Birleşik Devletleri'nde üretilen gıdanın yaklaşık %30 ila %40'ı tüketilmiyor. İsraf edilen gıdanın büyük bir kısmı, gübreye dönüştürmek yerine çöp sahalarına atılıyor.
Şirketler, gıda israfını azaltmak için yapay zeka tabanlı çözümler geliştirmeye başladı. Restoran ve marketlerden kaynaklanan atıkları analiz etmek amacıyla hangi yiyeceğin, ne kadarının israf edildiğini belirlemek için yapay zekayı eğitiyorlar.
Daha sonra bu veriler, ürünün ne kadar satıldığına, tüketildiğine veya imha edildiğine bağlı olarak belirli bir üründen daha az satın alıp almayacağına karar vermek için kullanılacak.
AFresh gibi şirketler, marketlerdeki envanteri ve satın alımları izlemek için yapay zeka tabanlı mekanizmalar geliştiriyor.
AFresh CEO'su Matt Schwartz'a göre, şirket gıda israfını ortadan kaldırmayı ve besleyici gıdaları herkes için daha erişilebilir hale getirmeyi amaçlıyor.
Win Now adlı şirket, çöp kutularının üzerine kameralar yerleştirerek restoranlarda benzer bir uygulama kullanıyor. Yapay zeka, hangi yiyeceklerin israf edileceğini ve ne kadarının atılacağını değerlendirmek için bu kameralar aracılığıyla izleme yapıyor.
Elde edilen veriler neticesinde restoranlar daha küçük porsiyonlarda tek kullanımlık yiyeceklere yönelebilir. Hatta bu ürünleri menüden tamamen çıkarabilir.
Şirket, çöp izleme ve atık işleme yöntemleriyle restoran mutfaklarının satın alma maliyetlerini %8'e kadar azaltabildiğini belirtiyor.
Gıda israfı sorunu, özellikle 2050 yılına kadar 9 milyarı aşması beklenen dünya nüfusu göz önüne alındığında büyük bir problem olarak karşımıza çıkıyor.
Birleşmiş Milletler Çevre Programı'na göre, yoksulluk içinde yaşayan insanlar gelirlerinin yüzde 50 ila 80'ini sadece gıdaya harcıyor.
Ajans, gıda israfının azaltılmasının su kaynaklarına olan baskıyı ve ormansızlaşmayı da azaltabileceğini belirtiyor.
