Sofra tuzundaki tehlike: Kanser, diyabet ve demansa yol açabilir

Sofra tuzunun sağlık üzerindeki olası etkilerine yönelik yeni bulgulara ulaşıldı.

Yeni araştırmaya göre, yıllar önce yüksek tansiyon gibi sağlık sorunlarına sorumlu tutulan tuz, şimdiye kadar bilinmeyen başka sağlık sorunlarıyla da ilişkilendiriliyor. 

Asya toplumlarında tuz tüketimi ile mide kanseri arasındaki bağlantı zaten biliniyordu. Son yıllarda yapılan bir dizi çalışma bu bağlantıyı doğruladı ve yeni bir çalışma da bu bulguları destekliyor.  

New Atlas web sitesinde Gastric Cancer dergisine atıfta bulunulan çalışma, her öğünde tuz kullanmanın, kişinin kökenine bakılmaksızın kanser riskini önemli ölçüde artırdığını gösterdi.   

Tuz alımı, son zamanlarda demans ve tip 2 diyabet riskiyle ilişkilendirildi, ancak bazı çalışmalar, yüksek miktarda sofra tuzunun mide zarını bozduğunu ve mideyi Helicobacter pylori bakterisinin kolonizasyonuna daha duyarlı hale getirdiğini öne sürüyor. 

Helicobacter pylori bir risk faktörüdür, ancak diğer çalışmalar, H. pylori enfeksiyonundan bağımsız olarak mide kanseri ile tüketilen tuz miktarı arasında pozitif bir ilişki olduğunu gösteriyor. 

Yeni çalışmada, Viyana Tıp Üniversitesi'ndeki bilim insanları, Birleşik Krallık'taki yetişkinlerde mide kanseri riski ile sofrada tuz eklenmesi arasındaki ilişkiyi araştırdı. 

Araştırmacılar, Birleşik Krallık'taki yetişkinler üzerinde yapılan büyük bir çalışmadan, UK Biobank'tan, 471.144 kişinin verisine erişti. Katılımcıların ortalama yaşı 56 idi ve bunların yaklaşık yüzde 53,9'u kadındı.

Yaklaşık 11 yıllık takip verileri incelendiğinde, demografik, sosyoekonomik ve yaşam tarzı faktörleri dikkate alındığında, 640 mide kanseri vakası tespit edildi. 

Sofrada her zaman tuz kullanan katılımcılarda, tuz kullanmayan veya nadiren tuz ekleyenlere göre mide kanserine yakalanma olasılığı yüzde 41 daha fazlaydı.