Sakarya'da şifa deposu kaldirik otu toplama mesaisi başladı
Sakarya'nın Hendek ilçesinde baharın habercisi olarak bilinen ve yöre halkı tarafından ormanlık alanlardan toplanan şifa deposu kaldirik otu için mesai başladı.
Sakarya’nın Hendek ilçesinde, ormanlık alanlarda kendiliğinden yetişen ve yöresel mutfağın vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan kaldirik otunun toplanmasına başlandı. Baharın habercisi olarak görülen ve halk arasında "Kalındirek" ile "Hodan" isimleriyle de bilinen bu bitki, herhangi bir tarımsal üretim gerektirmeden doğada yabani olarak büyüyor.
Sağlık açısından birçok faydası bulunuyor
Lila renkli çiçekleriyle dikkat çeken kaldirik otu, yöre halkı tarafından sağlık açısından yoğun ilgi görüyor. Metabolizmaya olan olumlu etkileriyle öne çıkan bitkinin, balgam söktürücü özelliğinin yanı sıra boğaz ve bademcik rahatsızlıklarına karşı da faydalı olduğu ifade ediliyor.
Mahalle sakinleri tarafından kucak kucak toplanan ot, kavurma, kızartma ve çeşitli yöresel yemeklerde kullanılarak sofralara taşınıyor. Şifalı otu toplayan vatandaşlardan Mukkades Özer, bitkinin “BAĞIRSAK ÇALIŞTIRICI BİR BİTKİ” olduğunu belirterek kullanım şekillerini anlattı.
Yüksek rakımlı çamlıklarda daha lezzetli oluyor
Özer, kaldirik otunun turşusunu kurduklarını ve mısır unuyla karıştırarak tava yemeğini yaptıklarını dile getirdi. Bazı yörelerde ise bu otun kavrulup üzerine yumurta kırılarak tüketildiğini aktaran Özer, yüksek rakımlı çamlık alanlarda yetişen bitkilerin, alt rakımlı yerlerdekilere göre daha lezzetli olduğunu, bu nedenle toplamak için yüksek kesimleri tercih ettiklerini söyledi.
Kaldirik otu nedir ve ne zaman bulunur?
Hodangiller familyasına ait mavi mor çiçekli bir bitki olan kaldirik otu, yöreden yöreye farklı isimlerle anılıyor. Halk arasında galdirek, kalduruk, burğı, tomara, zılbıt, turşu dili, çoban çedenesi, ıspıt, tokluk başı, gelezan ve neşe otu gibi pek çok adla biliniyor.
Genellikle nisan ve mayıs aylarında pazarlardaki tezgahlarda yerini alan bu şifalı bitkinin, bağırsakların çalışmasına yardımcı olmasının yanı sıra şeker hastalığına iyi geldiği ve mideyi rahatlattığı biliniyor.
