Dünyanın En Pahalı Baharatı Safran: Türkiye ve Dünyadaki Üretim ve Piyasa Büyüklüğü

Gramı ortalama 30 euro olan safran, bir zamanlar Türkiye’de bol miktarda yetişiyordu. Safranbolu’ya adını veren bu bitkinin üretimi zaman içinde azaldı.

Tarım ve Orman Bakanlığı, yürüttüğü projeler ve sağladığı desteklerle safran üretiminde dünya devleri ile rekabetin önünü yeniden açtı. 

Dünyada Safran Üretimi ve Piyasa Büyüklüğü

Dünyanın Yıllık Ortalama Safran Üretimi

(300 ton)

2023 Yılında Safran Piyasasının Büyüklüğü

(525,7 milyon dolar)

2030 İçin Tahmini Safran Piyasası Büyüklüğü

(1,83 milyar dolar)

En Çok Safran Üreten Ülkeler:

İran, Hindistan, Yunanistan, Fas, İspanya, İtalya, Çin, Türkiye, Azerbaycan, Fransa

Türkiye'de Safran Yetiştirilen İller

1. Edirne

2. Çanakkale

3. Balıkesir

4. Bursa

5. Kütahya

6. İzmir

7. Aydın

8. Muğla

9. Denizli

10. Isparta

11. Burdur

12. Antalya

13. Konya

14. Karaman

15. Mersin

16. Adana

17. Osmaniye

18. Hatay

19. Kahramanmaraş

20. Şanlıurfa

21. Adıyaman

22. Tokat

23. Yozgat

24. Amasya

25. Ankara

26. Eskişehir

27. Düzce

28. Bartın

29. Karabük

30. Gümüşhane

En Fazla Safran İhracatı Yapılan Ülkeler:

Fransa, Almanya, Kuveyt