Dünyanın en pahalı bitkisi Safranbolu safranı küresel pazarda!
Karabük'ün Safranbolu ilçesi, 35 kilogramlık safran hasadıyla hem ekonomiye hem de kültürel mirasa büyük katkı sunuyor.
Karabük'ün tarihi ve kültürel zenginlikleriyle ünlü Safranbolu ilçesi, bu yıl 35 kilogramlık bir safran hasadı ile dikkat çekiyor. Safranbolu, adını aldığı safran bitkisiyle özdeşleşmiş durumda.
İlçede, ağustos ayında toprağa ekilen safran bitkileri, ekim-kasım aylarında mor renkli ve hoş kokulu çiçeklerini açarak görsel bir şölen sunuyor. Safran, 15-30 santimetre uzunluğundaki bu bitkilerin çiçeklerinden elde ediliyor.
Bu yıl için belirlenen 35 kilogramlık hasat hedefine ulaşmanın mutluluğunu yaşayan Safranbolu, bu başarısını 8 köydeki 28 üretici ve 81 dekar alanda gerçekleştirdiği titiz çalışmalara borçlu. İl Tarım ve Orman Müdürü Çetin Ayvalık, verimli geçen sezonu ve "Safranova" projesi kapsamında edindikleri kurutma makinesi sayesinde üreticilerin safran çiçeklerini ilk kez bu şekilde kurutma fırsatı bulduklarını ifade etti. Ayvalık ayrıca, geçen yıl yapılan safran çalıştayında alınan kararların bu sezon uygulamaya geçirildiğini belirtti.
SAFRAN BİTKİSİNİN ÖZELLİKLERİ VE DEĞERİ
Safran, Crocus sativus adlı çiçeğin stigmalarından elde edilen, dünya üzerindeki en değerli baharatlardan biri. Her bir çiçekten sadece üç stigmanın elde edilebildiği bu bitki, yoğun emek ve zahmet gerektiren bir üretim sürecine sahip.
Safranbolu'nun safranı, 2009'da coğrafi işaret tescili alarak, bu ürünün bölgeyle özdeşleşmesini sağladı. Ayrıca, bu yıl Avrupa Birliği coğrafi işaret başvurusu yapıldı. Safranın kilogram fiyatı 250 bin lira olarak belirlenmiş olup, "dünyanın en pahalı bitkisi" olarak anılıyor. 80 bin adet çiçekten yalnızca yarım kilogram safran elde edilmesi, bu yüksek fiyatın ana nedenlerinden biri.
SAFRANIN KULLANIM ALANLARI VE EKONOMİK DEĞERİ
Safran, ağırlığının 100 bin katına kadar sıvıyı sarıya boyayabilme özelliği ile dikkat çekiyor. Gıda sektöründe, özellikle pilav, risotto gibi yemeklerde kullanılan bu baharat, kozmetik ve ilaç sanayiinde de önemli bir yere sahip. Safranın zengin aroması ve renk verme özelliği, onu dünya mutfaklarında değerli bir unsur haline getiriyor. Ayrıca, boyama ve tekstil sektöründe de kullanılıyor.
SAFRANIN SAĞLIĞA OLUMLU ETKİLERİ
Safran, sağlık üzerindeki olumlu etkileriyle de biliniyor. Antioksidan özelliklere sahip bu bitkinin, depresyonla mücadelede etkili olduğu ifade ediliyor. Ayrıca, anti-inflamatuar ve anti-kanserojen etkileri üzerine yapılan araştırmalar, safranın sağlık alanındaki potansiyelini ortaya koyuyor. Hafızayı güçlendirdiği ve kalp sağlığını koruyucu etkileri olduğuna dair bulgular da mevcut. Bu özellikler, safranı sadece mutfaklarda değil, sağlık sektöründe de popüler bir seçenek haline getiriyor.
Safranbolu'nun bu yılki başarılı safran hasadı, hem bölgesel hem de küresel anlamda ekonomiye ve sağlık sektörüne önemli katkılarda bulunuyor. Safran, kültürel, ekonomik ve sağlık açısından büyük bir değer taşıyor. Bu mucize bitkinin Safranbolu'da yaşatılması ve geliştirilmesi, bölgenin kültürel mirası ve ekonomik kalkınması için hayati önem taşıyor.
