Dünyada kahve üretimine yön veren 7 ülke
Hem dünyada hem de ülkemizde en çok tüketilen içeceklerin başında gelen kahve, su ve çaydan sonra en çok tüketilen içecek olarak üçüncü sırada yer alıyor.
Ayrıca, tüm dünyada yılda yaklaşık yarım trilyon bardak tüketilen kahve, petrolden sonra en çok ticareti yapılan ham madde olarak öne çıkıyor.
Arabica (Coffea arabica) ve Robusta Kahvesi (Coffea canephora) olmak üzere iki ana kahve türü bulunmakta. Etiyopya menşeili yüksek rakımlarda yetişen Arabica kahvesi daha kaliteli, daha düşük kafeinli, daha hafif bir kahve olarak öne çıkıyor. Orta ve batı Sahra altı Afrika'daki bölgelerde yetişen Robusta kahvesi ise, daha çok kafein içermesinin yanı sıra damakta daha acı bir tat bırakıyor. Bu iki tür kahve, dünyanın en büyük kahve üreticileri tarafından yetiştirilen başlıca iki ana tür olarak karşımıza çıkıyor.
Aşağıdaki raporda, dünyanın en iyi kahvelerinin yetiştiği ülkeleri siz değerli okuyucularımız için derledik.
DÜNYADA KAHVE YETİŞTİRİLEN YERLER
Küresel kahve üretimi ağırlıklı olarak Brezilya, Vietnam, Kolombiya, Endonezya, Etiyopya, Honduras ve Hindistan’da yoğunlaşıyor. Bu ülkeler, küresel kahve üretiminin %80'i ne denk gelen 8 milyon tondan fazla kahveyi üretiyor. Bu ülkeler dışında, dünyanın başka köşelerinde de yüksek değerli kahve türlerinin üretimi mevcut.
1. BREZİLYA
En büyük kahve üreten ülkeler arasında açık ara en önde gelen ülke Brezilya. Avrupa'ya Arabica kahvesinin yaklaşık %30'u Brezilya'dan ithal ediliyor.
Brezilya'da Arabica ve Robusta kahve üretimi, yıllık dünya üretiminin yaklaşık üçte biri olan 3,5 milyon tonu aşıyor.
Kahve, ülkenin güneydoğusunda deniz seviyesinden 1.200 metreyi aşmayan rakımlarda yetiştiriliyor. Arabica üretimi Minas Gerais, São Paulo, Bahta, Rio de Janeiro, Serra ve Paraná bölgelerinde yoğunlaşmış. Robusta kahvesi ise, kahve içme geleneğinin daha az olduğu Espiritu Santo'da yetiştiriliyor.
2. VİETNAM
Vietnam, yılda üretilen yaklaşık 900.000 ton kahve ile dünyanın en büyük ikinci kahve üreticisi konumunda. Vietnam, ayrıca dünyadaki Robusta kahvesinin çoğunun üretildiği yer olarak öne çıkıyor. Hazır kahve karışımlarında kullanılan bu kahve, Arabica kahvesinden daha acı ve daha az aromatik bir tada sahip.
1960'larda ülkenin kuzeyi ve güneyi arasındaki savaştan sonra, ülke ekonomisini eski haline getirmek için Vietnam'da kahve ekimine gidilmiş. Kahve, Vietnam'ın ekonomik toparlanmasına yol açan en büyük motorlardan biri olmuş.
3. KOLOMBİYA
Kolombiya dünyanın üçüncü kahve üreten ülkesi olarak öne çıkıyor. Kolombiya’yı kahve üretiminde en popüler ülkelerden biri haline getiren şey ise, kahvelerinin bir kısmının coğrafi işarete sahip olması.
%100 Arabica kahvesi üretilen Kolombiya’da bu kahve, And Dağları'nın doğu, orta ve batı yükseltilerinde yetiştiriliyor. Deniz seviyesinden 2000 metre yüksekliğe ulaşan iklim ve toprak koşullarında yetişen bu mahsul, güçlü aromasıyla, kahveseverlere pürüzsüz bir içim deneyimi sunuyor.
4.ENDONEZYA
Kahve tarımına ilk başlayan Asya ülkelerinden biri olan Endonezya, kahveyle Hollandalılar sayesinde tanışmış. Bugün hala önemli miktarda üretim, Java adasında, Sumatra, Sulawesi, Flores, Bali ve Papua'day’da yapılıyor.
Ülke genelinde 630.000 tondan fazla kahve yetiştiriliyor. Bu rakam, Endonezya’yı dünyanın dördüncü en büyük kahve üreticisi yapıyor. Bunun yanında Endonezya, dünyanın en pahalı kahvesi olan Kopi Luwak'ın üretildiği yer olarak da biliniyor.
5.ETİYOPYA
Dünyanın en büyük beşinci kahve üreten ülkesi Etiyopya'da kahvenin kökeni yedinci yüzyıla kadar uzanıyor. Yılda yaklaşık 450.000 ton kahve üretiliyor. Yurt dışına ihraç edilen ürünlerin başında gelen kahveden, çoğu insan geçimini sağlıyor.
Birçok baristaya göre Etiyopya Arabica kahvesi, dünyadaki en karmaşık kahvelerden biri. Ayrıca Etiyopya'da kahve servis etmenin en özgün ritüellerinden biri de kahve servis etmek için kullanılan "jebena buna". Kahve köz üzerine yerleştirilen geleneksel kil çömleklerde hazırlanıyor.
6.HONDURAS
Honduras, dünyada sadece yüksek kaliteli Arabica kahvesinin yetiştirildiği yerlerden biri. Ülkede, düşük kaliteli kahvenin yetiştirilmesini yasaklanmış.
Honduras kahvesi, sıcaklığın çok yüksek olduğu bir ülkede kuraklığın etkilerini azaltmak için nemi tutan karada gölgelik alanlarda yetiştiriliyor.
7.HİNDİSTAN
Dünyada en çok çay üreten ülkeler arasında birinci sırada yer alan Hindistan aynı zamanda en büyük kahve üreticilerinden biri. Hindistan'da muson kahvesi olarak bilinen çok özel bir kahve mevcut. Bu kahvenin tesadüfen Avrupa'ya teknelerle taşınırken ortaya çıktığı biliniyor. Yolculuk sırasında hüküm süren muson, kahve çekirdeklerinde renk ve tat değiştirerek, kahveyi kendine has bir şekle büründürüyor.
Bu kahve, şu anda ülkenin güneyindeki batı kıyılarında üretiliyor, çekirdekler nemli rüzgârın serbestçe dolaştığı yerlerde depolanıyor.
Kosta Rika, Jamaika başta olmak üzere kahve yetiştiren ve üreten birçok ülke mevcut.
DÜNYANIN EN İYİ KAHVESİNİ HANGİ ÜLKE ÜRETİYOR?
Kosta Rika en çok kahve üreten ülke olmasa da kahve kalitesiyle zirvede yer alıyor. Bu özel kahve,yüzey seviyesinden 800 ila 1600 metre yükseklikte volkanik toprak alanlarda yetiştiriliyor.
KAHVEDE 1 NUMARALI ÜLKE HANGİSİ?
Bu yıl, bu yıl 46 milyon torba (60 kilogram) tahıl hasadı yapacak olan Brezilya'nın dünyanın en büyük kahve üreticisi ve ihracatçısı olması bekleniyor.
DÜNYANIN EN PAHALI KAHVESİ NE KADAR?
Dünyanın en pahalı kahvesi olan "Kopi Luwak"ın kilosu 600 ABD doları civarında. Bir fincan Kopi Luwak kahvesi içmek istiyorsanız, yaklaşık 50 ABD doları gözden çıkarmanız gerekiyor.
