Bulan köşeyi dönüyor, kilosu 15 bin TL'den satılıyor
Batman’ın Sason ilçesinde dağlık alanlarda yetişen zuzubak otu, nadir bulunması ve yoğun talep görmesi nedeniyle bölge halkı için önemli bir gelir kaynağı haline geldi.
Sason, Batman, Türkiye ilçesinin sarp dağlarında doğal olarak yetişen zuzubak otu, hem aroması hem de bilinen özellikleriyle dikkat çekiyor. İlkbahar aylarında toplanan bu bitki, kilosunun 10 ila 15 bin lira arasında değişen fiyatlarla satılmasıyla öne çıkıyor.
Yüksek rakımlı kayalık alanlarda yetişen zuzubak otu, özellikle Mereto Dağı, Batman, Türkiye, Zoveser Dağı, Batman, Türkiye ve Cobet Yaylası, Batman, Türkiye eteklerinde bulunuyor. Sınırlı bölgelerde yetişmesi ve zorlu şartlarda toplanması, bitkinin değerini artırıyor.
Geleneksel yöntemlerle hazırlanıyor
Toplandıktan sonra geleneksel yöntemlerle işlenen zuzubak otu, kaya tuzu ile dövülerek toz haline getiriliyor ve baharat olarak tüketiliyor.
Bölgede yaşayan Mehmet Emin Beğen, bitkinin yoğun talep gördüğünü belirterek, “Bu bitki genellikle Mereto Dağı eteklerinde yetişiyor. Çok hoş bir kokusu var ve özellikle akciğer rahatsızlıklarına iyi geldiği biliniyor. Nadir bulunduğu için kilosu 10 ila 15 bin lira arasında satılıyor.” dedi.
Bölge mutfağında geniş kullanım
Zuzubak otunun Sason’a özgü bir ürün olduğunu ifade eden Kadri Işık ise bitkinin mutfaktaki kullanımına dikkat çekti:
“Bu otu hemen her yemekte baharat olarak kullanıyoruz. Özellikle salata ve ayrana kattığımızda çok farklı ve güzel bir lezzet veriyor.”
Sınırlı miktarda toplanabilen zuzubak otu, yüksek fiyatına rağmen hem yerel halk hem de farklı şehirlerden gelen alıcılar tarafından ilgi görmeye devam ediyor. Bölge ekonomisine katkı sağlayan ürün, Sason’un öne çıkan yerel değerleri arasında yer alıyor.
