Pastörize sütteki yeni tehlike: Kuş gribi virüsü bulundu
Pastörize sütteki tüm bakterilerin yok olduğu sanılıyordu. Ancak ABD’de bazı pastörize sütlerde kuş gribi virüsü parçalarına rastlandı. Sütlerden H5N1 virüsünün bulunması endişeye neden oldu.
ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA), ülkeden alınan bazı pastörize süt örneklerinde kuş gribi virüsü bulunduğunu duyurdu. Pastörize sütteki yeni tehlike H5N1 olarak bilinen kuş gribi virüsü oldu. Normalde pastörize edilen bir sütte hiçbir bakteri ya da virüsün bulunmaması gerekiyor. Ancak numunelerde kuş gribi virüsü kalıntılarına rastlanması endişeleri de beraberinde getirdi. Normalde pastörize edilmemiş ve çiğ sütlerde virüse rastlanıyordu. Pastörize edilmiş sütlerde virüs görüldü.
Pastörize sütte kuş gribi virüsü tehlikesi
Bulgular endişeye neden olsa da ABD gıda ve İlaç dairesi, ABD’deki ticari tütlerin hala güvenli olarak nitelenebileceğini belirtiyor.
FDA, "Mevcut bilgilere göre pastörizasyonun virüsü etkisiz hale getirmesi muhtemel, ancak sürecin viral parçacıkların varlığını ortadan kaldırması beklenmiyor" açıklamasını yaptı.
Bulgular üzerine ABD Tarım Bakanlığı, ineklerin kuş gribi açısından test edilmesini gerektiren federal bir emir yayınladı.
Pastörize işlemi nedir?
Pastörizasyon, Louis Pasteur tarafından icat edilen bir ısıtma işlemi. İşlem sayesinde sütte hastalığa neden olan bakteri ve virüsler yok ediliyor. Pastörizasyonun kuş gribine neden olan virüsü de öldürdüğü ya da etkisizleştirdiği biliniyordu. Bulunan kalıntıların virüsün etkisiz hali olup olmadığı inceleniyor.
