Macar mutfağının efsane lezzeti: Gulaş

Pratik tarifler ve sırlarla dolu içeriğimizde geleneksel Macar mutfağının büyülü dünyasını keşfedin. İşte Gulaş tarifi

Gulaş, Macaristan’ın geleneksel yemeklerinden biri olmasının yanı sıra, dünyanın birçok yerinde de sevilerek tüketilen bir lezzet. Bol etli, baharatlı ve sulu bir haşlama yemeği olan gulaş, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bir tariff vardır

Gulaş, kökeni Macaristan’a dayanan ve genellikle dana etiyle yapılan bir yemektir. Adı, Macarca’da “sığır güden kişi, çoban” anlamına gelir. Gulaş, sulu bir haşlama yemeği olarak bilinir ve et ile sebzelerin birleşimiyle hazırlanır. Gulaş, Macar mutfağının en bilinen ve en eski yemeklerinden biridir. Macaristan’ın ulusal yemeği olarak kabul edilir.

Gulaş yapmak için gereken malzemeler şunlardır:

• 1 kg dana kuşbaşı et

• 3 adet soğan

• 3 diş sarımsak

• 4 yemek kaşığı tereyağı

• 1 yemek kaşığı un

• 200 ml domates püresi

• 1 litre su

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 tatlı kaşığı karabiber

• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

• 1 tatlı kaşığı kimyon

• 1 tatlı kaşığı mercanköşk

• 1 adet defne yaprağı

yapılışı ise şöyledir:

• Tereyağı tencerede eritilir ve doğranmış soğanlar eklenir. Soğanlar pembeleşene kadar kavrulur.

• Ardından doğranmış sarımsaklar eklenir ve birkaç dakika daha kavrulur.

• Kuşbaşı etler eklenir ve suyunu çekene kadar pişirilir.

• Baharatlar, mercanköşk, defne yaprağı ve domates püresi ilave edilerek karıştırılır.

• Su eklenir ve yavaşça un ilave edilir, topaklanmaması için karıştırılır.

• Tencere kapatılarak bir taşım kaynatılır ve sonra kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirilir.

• Sıcak olarak servis edilir.