İşlenmiş et tüketimi kanser riskini artırabiliyor!
Fransa'da sağlık yetkilileri, kolon ve rektum kanseri riski ile nitrat ve nitritlere maruz kalma arasında bir ilişki olduğunu ortaya çıkardı.
Sağlık yetkilileri, özellikle işlenmiş et tüketildiğinde, kolon ve rektum kanseri riski ile nitrat ve nitritlere maruz kalma arasında bir ilişki olduğunu kaydetti.
Salı günü yayınlanan bilimsel bir makalede, söz konusu maddelerin bulunduğu yiyeceklerin azaltılması gerektiği belirtildi.
Makalaede, Ulusal Gıda Güvenliği Ajansı, konuya ilişkin yayımladığı veri analizinin, Uluslararası Kanser Araştırmaları Ajansı verileri ile bağdaştığı vugusu yapıldı.
2015 yılında, Dünya Sağlık Örgütü'nün Uluslararası Kanser Araştırmaları Ajansı, şarküteri eti de dahil olmak üzere işlenmiş eti, birinci sınıf kanserojen maddeler sınıfına dahil etti.