İklimi destekleyen üç boyutlu biyoyazıcılarla hazırlanan balıklar
Steakholder Foods şirketi, dünya için daha sağlıklı ve sürdürülebilir bir ürün olduğunu nitelendirdiği üç boyutlu biyoyazıcılarla hazırlanan balıkların sunulması için Körfez bölgesinde yeni bir stratejik ortaklık duyurdu.
Birleşmiş Milletler Küresel İlkeler Sözleşmesi üyesi olan Steakholder Foods, yeni ortaklığın hibrit balık ürünleri yaratarak Arap Körfezi bölgesinde gıda güvenliği hedeflerine ulaşılmasına yardımcı olduğunu doğruluyor.
Steakholder Foods'un CEO'su Eric Kofman, bu anlaşmanın yoğun geliştirme çalışmalarının ardından geldiğini ve şirketin üç boyutlu biyoyazıcı teknolojisi konusunda Körfez İş birliği Konseyi üye ülkeleri olan Bahreyn, Kuveyt, Umman, Katar, Suudi Arabistan ve Birleşik Arap Emirlikleri'nde gıda üretimi konusunda yeteneklerini artırmayı hedeflediğini söyledi.
Bu ortaklık çerçevesinde, Steakholder Foods, pişmeye hazır üç boyutlu biyoyazıcı teknolojileri ve özel biyoyazıcı mürekkeplerinin sağlanmasına katkıda bulunacak ve çeşitli balık türlerini ve bitkisel alternatifleri içeren ürün yelpazesinin üretilmesini mümkün kılacak.
Bu ortaklık kapsamında, Steakholder Foods, pişmeye hazır üç boyutlu biyoyazıcı teknolojileri ve özel biyoyazıcı mürekkeplerinin sağlanmasına katkıda bulunacak ve çeşitli balık ve et ürünlerinin türlerine göre üretimini mümkün kılacak, ayrıca bitkisel alternatifler de sunacak.
GÜVENLİ GIDA ÜRÜNÜ
Bu yenilikçi teknoloji, geleneksel et, balık ve sebzelerin tadına, dokusuna ve görünümüne çok benzeyen tutarlı, besleyici ve güvenli gıda ürünleri sunarak geleneksel balık ve et üretiminin sınırlamalarının üstesinden gelmeyi amaçlamaktadır.
Steakholder Foods'un İş Geliştirme Başkan Yardımcısı Yair Ayalon, şirketin üç boyutlu baskı yeteneklerini pazarlamaya yönelik yolculuğunda bu stratejik ortaklığın dönüm noktası olduğunu düşünüyor.
Ayalon, "Geleceğe baktığımızda, gıda teknolojisi endüstrisine yenilikçi çözümler sunmamızı sağlamak için ek stratejik ortaklıklar kurmaya kararlıyız" dedi.
Bu duyuru, Steakholder tarafından Mayıs ayında hücre tabanlı orfoz balığı üç boyutlu baskınının tanıtılmasının ardından gelmektedir. Bu, Steakholder'in geçen yıl stratejik ortaklığa başladığı Singapur merkezli yeni Umami Meats tarafından tanıtılan orfoz hücrelerinden biyo-mürekkeplerle yapılan dünyanın ilk orfoz balığı.
DENİZ ÜRÜNLERİ PAZARI
Dünya deniz ürünleri pazarının değeri 110 milyar doların üzerinde tahmin edilmektedir. Yıllık %3,6 bileşik büyüme oranıyla büyüyor. Ancak endüstri, iklim değişikliği, aşırı avlanma, okyanus kirliliği ve tüketicilerin talebinin artması gibi bir dizi tehditle karşı karşıya.
Alternatif deniz ürünleri alanında birçok şirket, çiftlikte yetiştirilen bütün deniz ürünlerinden vegan seçeneklere kadar çeşitli inovasyonlar yapmaktadır.
