2000 Yıllık Dondurma Tarihi: 70 Milyar Dolarlık Pazar

Dondurma, dünya genelinde büyük popülariteye sahip, çeşitli aromaları ve şekilleriyle herkesin beğenisini kazanan bir tatlıdır.

Dondurma endüstrisi, uzun bir geçmişe sahip olup, zamanla büyük ölçüde gelişmiş ve tüketicilerin çeşitli ihtiyaçlarını karşılamak üzere şekillenmiştir. 

Günümüzün sağlık ve sürdürülebilirlik trendleri, dondurma endüstrisinin büyümeye ve yenilik yapmaya devam etmesini sağlamaktadır. Böylelikle dondurma, küresel gıda endüstrisinin önemli bir parçası haline getirmektedir.

DONDURMA ÜRETİMİNİN TARİHİ

Dondurmanın kökeni 2000 yıl öncesine dayanır. Eski Çinliler, süt ve pirinç karışımını buzla dondururken, Romalılar bal ve buz kullanarak dondurulmuş tatlılar yapmaktaydı. Arap tüccarlar, dondurma yapma sanatını Avrupa'ya taşıdı ve bu tatlı, İtalya ve Fransa'daki üst sınıflar arasında popüler hale geldi.

On sekizinci yüzyılda, Avrupa'dan Amerika'ya göç edenler dondurma yapma tekniklerini de beraberlerinde götürdüler. 1851 yılında Jacob Fussell, Baltimore'da ilk ticari dondurma fabrikasını açarak dondurmanın yaygınlaşmasına büyük katkı sağladı.

Dondurma Endüstrisinin Gelişimi

Teknolojinin ilerlemesiyle, dondurma üretimi el işçiliğinden ticari üretime geçti ve modern teknikler ürün kalitesini artırarak dağıtım alanını genişletti. 

Şirketler, şekersiz dondurma, bitkisel dondurma ve organik dondurma gibi çeşitli ürünler sunmaya başladı. Ayrıca gelato ve donmuş yoğurt gibi yeni çeşitler de ortaya çıktı.

Dondurma Pazarları ve Satışları

2023 yılında, küresel dondurma pazarının değeri yaklaşık 70 milyar dolar olarak belirlendi. "G World Management" verilerine göre, 2028 yılına kadar pazarın %5'lik bileşik yıllık büyüme oranıyla büyümeye devam etmesi bekleniyor. 

Bu büyüme, farklı coğrafi bölgelerde dondurma ürünlerine olan sürekli ve artan talepten kaynaklanmaktadır.

Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada, en büyük dondurma tüketicilerinden biridir ve ABD'de kişi başına düşen ortalama tüketim yaklaşık 20 litredir. 

Almanya, Fransa ve İtalya gibi Avrupa ülkeleri de yüksek dondurma tüketim seviyelerine sahiptir. Asya'da ise, özellikle Çin ve Hindistan'da pazar hızlı bir şekilde büyümektedir. 

Afrika ve Güney Amerika'daki gelişmekte olan pazarlar, dondurmaya olan talepte belirgin bir artış göstererek küresel pazarın genişlemesini teşvik etmektedir.

Satışları Etkileyen Faktörler

Yaz mevsimi, sıcak hava nedeniyle dondurma satışlarının zirve yaptığı dönemdir. Şirketler, tüm yıl boyunca tüketimi artırmak için çeşitli ürünler sunmaktadır. 

Artan sağlık bilinci ile tüketiciler, düşük kalorili, bitkisel, şekersiz ve glutensiz dondurma gibi sağlıklı seçeneklere yönelmektedir, bu da dondurma satışlarını olumlu yönde etkilemektedir.

Şirketler, bu talebi karşılayacak ürünler sunarak pazarı genişletmektedir. Sürekli olarak yeni aroma ve şekillerde dondurmalar sunan şirketler, geniş bir tüketici kitlesini çekmekte, satışları artırmakta ve pazarın büyümesini desteklemektedir.