Bedeninizi, yaşlanmaya ve kansere karşı koruyan sebze ve meyveler!
Amerika`da Boston Massachusetts`deki Tufts Üniversitesi, Yaşlanmaya Karşı Beslenme Araştırma Merkezi tarafından, sebze ve meyvelerin antioksidan kapasitelerini ölçen ve ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) tablosu adı verilen bir çalışma yapıldı.
Söz konusu tablo da, serbest radikalleri emme yeteneğine sahip olan, bedeni yaşlanmaya, kansere ve diğer hastalıklara karşı koruma kapasitesi en yüksek olan sebze ve meyveler yer aldı.
Tufts Üniversitesi araştırmacıları tarafından yapılan açıklamada “Her insan, günde en az 3000 ORAC birimi vitamin ve mineral almalıdır. 5000 ORAC birimi ise maksimum koruma sağlar.” denildi.
ORAC Tablosu
Araştırmalara göre sebze ve meyvelerin 100 gramındaki ORAC değerleri şu şekilde:
• Kuru erik 5.770
• Kuru üzüm 2.830
• Siyah böğürtlen 2.036
• Kıvırcık salata 1.770
• Çilek 1.540
• Erik 949
• Brokoli 890
• Avokado 782
• Portakal 750
• Kırmızıbiber 710
• Kiraz 670
• Kivi 602
• Soğan 450
• Taze üzüm 446
• Mısır 400
• Patlıcan 390
• Muz 221
• Elma 218
• Taze fasulye 201
• Domates 189
• Kayısı 164
• Şeftali 158
• Armut 134
• Karpuz 104
• Kereviz 61
• Salatalık 54
Antioksidanlar, bedeni, zehirlerden arındırır. Alınan besin maddeleri hücrelerde oksijenle birlikte yakılarak enerjiye dönüşür. Ancak bu yanma işlemi sırasında “Oksidan” adı verilen moleküller ortaya çıkar. Oksidanlar; kanser, damarlarda yapı bozuklukları ve erken yaşlanmaya neden olur. Oksidanlarla savaşıp onları etkisiz hale getiren ve bedenden atılmalarını sağlayan kimyasal maddelere ise “antioksidan” adı veriliyor.
