Balıkçılardan en sağlıklı ve lezzetli balık tavsiyesi
Hamsinin tezgahlardaki yerini almasıyla balık sezonu tüm hızıyla devam ediyor. Peki, sağlığımız için en faydalı balık hangisi? Uzmanlar ve balıkçılar, bu konuda önemli bilgiler paylaşıyor.
Kasım ayının gelişiyle birlikte palamut sezonu yerini hamsiye bırakırken, balıkçılar ve uzmanlar en sağlıklı balık türlerine dair önemli uyarılarda bulundu. Özellikle soğuk aylarda sofraların vazgeçilmezi olan balık, hem lezzeti hem de sağlığa faydalarıyla dikkat çekiyor. Ancak her balık türünün aynı derecede faydalı olmadığını belirten uzmanlar, tüketicilerin doğru tercihler yapması gerektiğine vurgu yapıyor.
Omega-3 ve Demir Açısından Zengin Balıklar
Balık, içerdiği çoklu doymamış yağ asitleri ve omega-3 ile sağlıklı beslenmenin en önemli kaynaklarından biri. Uzmanlar, deniz balıklarının omega-3 açısından zengin olduğunu, nehir balıklarının ise demir ve protein değerleriyle öne çıktığını ifade ediyor. Ancak balık türleri arasında sağlık açısından belirgin farklılıklar var; dolayısıyla hangi balıkların tercih edilmesi gerektiğine dikkat etmek önemli.
Dondurulmuş Balıkların Besin Değerleri Azalabilir
Balıkların saklanması ve taşınması sürecinde dondurulması, besin değerlerinde kayıplara yol açabiliyor. Dondurulmuş balıklar, sağlığa yönelik faydalarını bir miktar yitirirken, taze tüketilmesi öneriliyor. Bununla birlikte, nehir balıkları kirlenmiş su kaynaklarından beslendiği için toksik maddeler içerebilir ve sağlığa zararlı hale gelebilir. Bu nedenle uzmanlar, deniz ya da nehir balıklarının doğal ortamlarından elde edilmesine özen gösterilmesi gerektiğini vurguluyor.
Çiftlik Balıklarına Dikkat: Hormonal Müdahaleler Tehlike Yaratıyor
Çiftlik balıkları, son yıllarda popülerleşmiş olsa da, uzmanlar bu balıkların sağlığa etkileri konusunda uyarıda bulunuyor. Bazı çiftliklerde, üretim sürecini hızlandırmak için büyüme hormonu, antibiyotik ve hatta boya gibi katkılar kullanılıyor. Bu da tüketicinin sağlığı açısından risk oluşturuyor. Doğal ortamda yetişen yabani balıkların ise bu katkılara maruz kalmadığı için daha sağlıklı bir alternatif olduğu belirtiliyor.
En Sağlıklı Deniz Balıkları Hangileri?
Uzmanlar, özellikle deniz balıklarından omega-3 bakımından zengin ve sağlıklı olanları şu şekilde sıralıyor:
Morina balığı
Somon
Ringa balığı
Uskumru
Sardalye
Capelin
Sağlıklı Balık Seçimi İçin İpuçları
Balık alırken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, balığın dış görünüşü. Doğada yakalanan yabani balıklar, eşit olmayan ten rengine ve belirgin yüzgeçlere sahip olur. Ayrıca, balık alınan yerlerin güvenilir olmasına dikkat edilmesi, sağlıklı bir seçim yapmanıza yardımcı olacaktır.
